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2022年月饼、糕点产品质量监督抽查实施细则

发布时间:2022-09-06 18:02 信息来源:洪江市市场监督管理局

洪江市市场监督管理局文件

洪江市市场监督管理局

2022月饼、糕点产品质量监督抽查实施细则

1.范围

本细则适用于洪江市市场监督管理局2022年度组织的月饼、糕点产品质量监督抽查检验。本细则规定了此产品的抽样方法、检验依据、检验项目、检验方法、判定原则、异议处理及复检。

2.抽样方法

参照GB/T 30642-2014 食品抽样检验通用导则

3.检验依据

1月饼检测项目

序号

检验项目

判定依据

检测方法

1

感官

GB/T 19855-2015

GB/T 19855-2015

2

干燥失重

GB/T 19855-2015

GB/T 23780-2009

3

总糖

GB/T 19855-2015

GB/T 23780-2009

4

馅料含量

GB/T 19855-2015

GB/T 23780-2009

5

铅(以Pb计)

GB2762-2017

GB 5009.12-2017

6

环已基氨基磺酸钠(甜蜜素)

GB2760-2014

GB 5009.97-2016

2糕点检测项目

序号

检验项目

判定依据

检测方法

1

感官

GB/T 20977-2007

GB/T 20977-2007

2

干燥失重

GB/T 20977-2007

GB 5009.3-2016

3

蛋白质

GB/T 19855-2015

GB 5009.5-2016

4

总糖

GB/T 20977-2007

GB/T 20977-2007

5

铅(以Pb计)

GB2762-2017

GB 5009.12-2017

6

环已基氨基磺酸钠(甜蜜素)

GB2760-2014

GB 5009.97-2016

4.判定规则

4.1依据标准

GB/T 19855-2015 月饼 

GB/T 23780-2009  糕点质量检验方法

GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB/T 20977-2007 糕点通则

GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包

4.2判定原则

经检验,检验项目全部合格,判定为被抽查产品合格;检验项目中任一项或一项以上不合格,判定为被抽查产品不合格。

若被检产品明示的质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时,应按被检产品明示的质量要求判定。

若被检产品明示的质量要求低于本细则中检验项目依据的强制性标准要求时,应按照强制性标准要求判定。

若被检产品明示的质量要求低于或包含细则中检验项目依据的推荐性标准要求时,应以被检产品明示的质量要求判定,但应在检验报告备注中进行说明。

若被检产品明示的质量要求缺少本细则中检验项目依据的强制性标准要求时,应按照强制性标准要求判定。

若被检产品明示的质量要求缺少本细则中检验项目依据的推荐性标准要求时,该项目不参与判定,但应在检验报告备注中进行说明。

5.异议处理

对判定不合格产品进行复检时,按以下方式进行:

5.1、受检单位对检验结果有异议的,应在接到检验结果之日起15日内向检验单位或者洪江市市场监督管理局提交书面复检申请(原件),并附营业执照等主体证明材料;逾期未提出异议的,视为承认检验结果。

5.2、核查不合格项目相关证据,能够以记录(纸质记录或电子记录或影像记录)或与不合格项目相关联的其他质量数据等检验证据证明。

5.3、对需要复检并具备检验条件的,对留存的备用样品组织复检,并出具检验报告。复检结论为最终结论。

     洪江市市场监督管理局

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